photo Cuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse

Cuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse

Emploi

Mundolsheim, 67, Bas-Rhin, Grand Est

Description du poste Rattaché(e) au Manager, il (elle) est en charge d'élaborer et cuisiner des plats en accord avec la charte qualité Cora, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité. Les missions principales seront les suivantes : Produire, valoriser et distribuer des préparations culinaires : - Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire, selon les procédures d'hygiène en vigueur - Réaliser les plats et recettes à partir des fiches techniques et contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations - Effectuer la remise en température des plats cuisinés à l'avance - Assurer le poste grillade: cuisson des viandes, des légumes et des sauces - Proposer et mettre en œuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer la prestation. - Assurer le réapprovisionnement tout au long du service - Préparer et participer à l'inventaire du périmètre Gérer les approvisionnements et stockages des produits et des denrées :- Préparer, passer et suivre les commandes en fonction des menus établis et du budget du service - Contrôler l'approvisionnement et la gestion des stocks des produits alimentaires,[...]

photo Cuisinier / Cuisinière

Cuisinier / Cuisinière

Emploi

Vesoul, 70, Haute-Saône, Bourgogne-Franche-Comté

Description du poste Rattaché(e) au Manager, il (elle) est en charge d'élaborer et cuisiner des plats en accord avec la charte qualité Cora, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité. Les missions principales seront les suivantes : Produire, valoriser et distribuer des préparations culinaires : - Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire, selon les procédures d'hygiène en vigueur - Réaliser les plats et recettes à partir des fiches techniques et contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations - Effectuer la remise en température des plats cuisinés à l'avance - Assurer le poste grillade: cuisson des viandes, des légumes et des sauces - Proposer et mettre en œuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer la prestation. - Assurer le réapprovisionnement tout au long du service - Préparer et participer à l'inventaire du périmètre Gérer les approvisionnements et stockages des produits et des denrées :- Préparer, passer et suivre les commandes en fonction des menus établis et du budget du service - Contrôler l'approvisionnement et la gestion des stocks des produits alimentaires,[...]

photo Commis / Commise de cuisine

Commis / Commise de cuisine

Emploi

Évian-les-Bains, 74, Haute-Savoie, Auvergne-Rhône-Alpes

** Missions principales ** : Assister le chef et l'équipe de cuisine dans la préparation des plats. Participer à la mise en place des ingrédients avant le service. Assurer la propreté et l'hygiène de la cuisine en respectant les normes HACCP. Préparer et dresser les entrées, plats ou desserts selon les instructions du chef. Participer à la réception et au stockage des marchandises. Contribuer à la gestion des stocks et signaler les besoins en approvisionnement. Collaborer avec l'ensemble de l'équipe pour garantir un service fluide et de qualité. ** Profil recherché ** : Expérience préalable en tant que commis de cuisine souhaitée, mais débutants motivés acceptés. Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Capacité à travailler en équipe dans un environnement dynamique. Grande rigueur et sens du détail. Capacité à travailler sous pression pendant les heures de pointe. Passion pour la cuisine et désir d'apprendre et de progresser. Conditions de travail : Horaires de travail flexibles, y compris les week-ends et jours fériés. Repas fournis pendant les heures de travail. Opportunités de formation et de développement professionnel. Ambiance de travail conviviale[...]

photo Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Emploi Restauration collective

Bidache, 64, Pyrénées-Atlantiques, Nouvelle-Aquitaine

" Depuis sa création en 1956 par la famille Debosque, Api Restauration défend une assiette qui a du sens. À travers notre statut d'entreprise à mission, nous affirmons des engagements sociaux et environnementaux, forts, pérennes et vérifiables : Mission 1 : Grandir au cœur de chaque territoire avec une gouvernance décentralisée et participative. Mission 2 : Construire une cuisine consciente et engagée. Mission 3 : Assurer une alimentation saine, sûre et gourmande pour nos convives. Mission 4 : Faire vivre la passion de la cuisine et la fierté d'appartenance de nos équipes. Au cœur de ces missions : nos valeurs. Elles nous guident dans notre quotidien et chaque collaborateur.rice participe à leur mise en œuvre sur le terrain. " API RESTAURATION, spécialiste de la restauration collective recherche, pour une résidence service située à Bidache, un cuisnier H/F. Vous assurez la production culinaire, seul ou en équipe, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Vous réalisez le nettoyage de la cuisine en fin de service. Horaire selon planning de roulement, en 10 heures, pas de coupure (semaine de 4 jours / semaine de 3 jours) Prime : PAC + PSM + Prime week end De[...]

photo Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Emploi Social - Services à la personne

Ascain, 64, Pyrénées-Atlantiques, Nouvelle-Aquitaine

Rejoignez une équipe engagée et impliquée dans le bien-être de ses résidents ! Qui sommes-nous ? L'EHPAD privé associatif Adina est situé au cœur d'Ascain. Cette résidence à taille humaine accueille 48 résidents dans un cadre verdoyant, calme et chaleureux. La cuisine faite maison fait partie de son ADN depuis 30 ans. Nous recherchons un(e) CUISINIER(e) à temps plein. Contrat à débuter dès que possible. Missions : Assurer la production quotidienne de la restauration de l'établissement : Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises livrées Assurer la production des repas pour les résidents, les salariés, et les habitants de la commune par le portage de repas S'assurer de la qualité des repas servis auprès des résidents, en étant présent en salle lors du service Être vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées) Veiller à l'hygiène alimentaire et la maîtrise des risques Maîtriser et appliquer la réglementation HACCP Connaître le plan de maîtrise sanitaire (PMS) et le mettre en application Respecter les fiches techniques de sécurité des produits de nettoyage et désinfection Utiliser les moyens[...]

photo Second / Seconde de cuisine

Second / Seconde de cuisine

Emploi Hôtellerie - Camping

Manosque, 41, Alpes-de-Haute-Provence, Centre-Val de Loire

Recherche Second(e) de cuisine salaire à négocier selon profil/expérience. Poste à pourvoir dès que possible. Passionné(e) par la restauration, vous avez un goût prononcé pour la Cuisine du Marché ( Produits Frais et Bruts ) et les Pizzas COMPÉTENCES : Vous aimez travailler en équipe Vous collaborez avec le chef de Cuisine et êtes en capacité de le seconder et de le remplacer si nécessaire Le respect strict de la propreté et des normes d'hygiène vous caractérise Vous savez faire preuve d'autonomie et assurer la production MISSIONS : Vous êtes sous la responsabilité du chef de Cuisine pour l'exécution des plats, des recettes, dans le respect des délais imparti Vous effectuez la mise en place nécessaire à la réalisation des plats et participez à l'envoi des assiettes dressées Vous tenez à la propreté de votre lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant les règles d'hygiène HACCP Vous participez aux travaux d'inventaire ainsi qu'au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison

photo Employé / Employée de restauration collective

Employé / Employée de restauration collective

Emploi Droit - Justice

Villeneuve-sur-Lot, 47, Lot-et-Garonne, Nouvelle-Aquitaine

Vos activités principales Activités spécifiques au domaine de la restauration : - Organiser le planning de préparations des repas, - Participer à l'élaboration des menus avec le responsable cuisine - Veiller au respect des grammages, - Superviser les différentes étapes de la production ; y participer si nécessaire, - Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Suivre rigoureusement les protocoles HACCP, - Contrôler les enregistrements du PMS - Assurer la continuité de la gestion des stocks en l'absence du responsable cuisine - Veiller à l'entretien des locaux et du matériel, - Lutter contre le gaspillage alimentaire Activités transversales : - Animer un atelier de production, - Gérer les aléas techniques et humains - Apporter un éclairage avisé sur des questions relevant de son domaine de compétence, - Contribuer à la prévention et au suivi de l'hygiène et de la sécurité au travail, - Être pédagogue et assurer la transmission des savoirs et compétences aux personnes détenues Les activités du service Placée sous l'autorité du Technicien cuisine, l'adjoint(e) technique de la cuisine exécute les tâches administratives et techniques nécessaires[...]

photo Commis / Commise de cuisine

Commis / Commise de cuisine

Emploi Restauration - Traiteur

Saint-Étienne, 42, Loire, Auvergne-Rhône-Alpes

Le restaurant brasserie "AU BUREAU" de Saint-Etienne recherche un(e) Commis(e) de cuisine. MISSIONS PRINCIPALES : Véritable chef d'orchestre de la cuisine, il/elle : - Être le premier pallier en cuisine, rassembler les ingrédients nécessaires à la préparation des plats et préparer à l'avance tout ce qui doit l'être - Participer à l'élaboration, à la réception, au contrôle et au stockage des commandes de matières premières - Mettre en place et vérifier le fonctionnement du matériel de cuisine - Participer à la veille sanitaire, au contrôle des températures, au respect des dates limites de consommation - Entretenir son poste de travail ; ... PROFIL RECHERCHE : - Connaître les techniques de travail liées au poste - Savoir appliquer les consignes - Savoir travailler en équipe - Assurer une qualité irréprochable des plats et desserts envoyés en salle - Connaître les règles d'hygiène et respecter les normes sanitaires applicables à la restauration ; ... Salaire fixe selon expérience + Primes sur objectifs + Avantage en nature Repas + Mutuelle d'entreprise Temps complet 35h. Evolution possible selon profil. A compétences égales, la priorité sera donnée à une[...]

photo Commis / Commise de cuisine

Commis / Commise de cuisine

Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH

Thonon-les-Bains, 74, Haute-Savoie, Auvergne-Rhône-Alpes

Avancez dans vos projets professionnels avec l'agence AQUILA RH d'Annemasse ! Nous vous accompagnons sur tout type de contrats, en Intérim en CDD et CDI. Spécialisés dans les métiers de l'industrie, nous recrutons actuellement un Commis en restauration collective h/f Contrat à temps complet sur 3 ou 4 jours selon le planning Horaires du lundi au vendredi en journée continue Intérimaire chez Aquila RH vous bénéficiez de tous les avantages d'appartenir à un grand groupe français : Mutuelle intérimaire CE d'entreprise Acompte à la semaine Offre parrainage Espace intérimaire en ligne Vos missions: En qualité de commis de cuisine, vous jouerez un rôle clé dans la préparation et la distribution de repas équilibrés et savoureux. Vos missions : - Assister les chefs cuisiniers dans la préparation des ingrédients et la mise en place des postes de travail - Participer à la cuisson, au dressage selon les standards de l'entreprise - Assurer le réapprovisionnement des aliments et veiller à la propreté des zones de service - Préparer les sauces, les marinades et les garnitures selon les recettes établies - S'assurer du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire tout au[...]

photo Commis / Commise de cuisine

Commis / Commise de cuisine

Emploi Social - Services à la personne

Chasseneuil, 36, Indre, Centre-Val de Loire

Missions le 06,07,08,13 et 14 juillet de 08h30-20h00 dont 1h de pause Une période de doublon vous sera proposée à la prise de poste. Sous la responsabilité du/ de la Chef de cuisine, du (de la) second de cuisine ou du(de la) cuisinier(ère), le(la) commis de cuisine participe à la préparation des repas et à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine. - Réaliser les tâches préalables à l'élaboration des mets : éplucher et tailler les légumes, déconditionner les produits (dessouvidage, déboitage.) - Confectionner et dresser les préparations froides (entrées, fromages, desserts) en respectant les grammages et les déclinaisons de régime - Contrôler les préparations sur leur présentation et sur le plan gustatif (assaisonnement). Rectifier si besoin - Participer au dressage des plateaux servis en chambre

photo Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Emploi

Sens, 89, Yonne, Bourgogne-Franche-Comté

Le conseil régional de Bourgogne Franche comté recherche un cuisinier/une cuisinièr(e) pour un lycée basé à Sens (89). Le poste est à pourvoir en CDD du 02/09/2024 au 06/07/2025 . Vous êtes diplômé d'un CAP Cuisine ou équivalents. Les profils aide-cuisinier(e) sont bienvenus. Activités techniques: Améliorer l'activité ( fiches techniques , suggestions de menus , plats,ect..) Assurer les services ( petit déjeuners , déjeuners , dîners) suivant le planning Élaborer les plats chauds et les pâtisseries Participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire Participer à la préparation des repas exceptionnels et réceptions Participer à l'élaboration des préparations froides Polyvalence : Participer aux travaux de plonge en cas d'absence Remplacer le magasinier , le responsable d'export ou le responsable de restauration satellite ( cuisine centrale) et le responsable restauration en cas d'absence. Responsabilité de l'export et de la restauration satellite ( si export vers restauration satellite ) Assurer l'organisation quotidienne de la restauration Charger , transporter et décharger les repas Encadrer par délégation les aide-cuisiniers Rendre compte au responsable de[...]

photo Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Emploi

Luxeuil-les-Bains, 70, Haute-Saône, Bourgogne-Franche-Comté

Le Conseil Régional de Bourgogne Franche comté recherche un cuisinier/une cuisinièr(e) pour un lycée basé à Luxeuil les Bains (70). Le poste est à pourvoir dès aujourd'hui jusqu'au 07/07/2024. Vous êtes diplômé d'un CAP Cuisine ou équivalents. Les profils aide-cuisinier(e) sont bienvenus. Activités techniques : Améliorer l'activité (fiches techniques, suggestions de menus, plats,etc, ..) Assurer les services (petit déjeuners, déjeuners, dîners) suivant le planning Élaborer les plats chauds et les pâtisseries Participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire Participer à la préparation des repas exceptionnels et réceptions Participer à l'élaboration des préparations froides Polyvalence : Participer aux travaux de plonge en cas d'absence Remplacer le magasinier, le responsable d'export ou le responsable de restauration satellite (cuisine centrale) et le responsable restauration en cas d'absence. Responsabilité de l'export et de la restauration satellite (si export vers restauration satellite) Assurer l'organisation quotidienne de la restauration Charger, transporter et décharger les repas Encadrer par délégation les aide-cuisiniers Rendre compte au responsable[...]

photo Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Emploi

Guignen, 35, Ille-et-Vilaine, Bretagne

Sous l'autorité hiérarchique du responsable du restaurant municipal, l'apprenti.e apprend les techniques culinaires et participe au bon fonctionnement du service (750 repas / jour), au sein d'une équipe de 4 agents de production, pour des élèves de niveau maternel - élémentaire - collégien. MISSIONS Production et valorisation de préparations culinaires - Maintenance et hygiène des locaux et matériels - Participe à la réception, au contrôle et au stockage des denrées alimentaires et des marchandises. - Production des repas : participation à la production des plats en cuisine, assemblage des mets, dresser des préparations froides en vue de leur distribution, participer à l'organisation des évènements (semaine du goût, animation à thèmes.) - Interprétation et mise en œuvre les fiches techniques et les techniques culinaires - Distribution / service des repas : participer au temps du repas en assurant le service au self des plats et aider à la découpe (viande, fruits.), mise en place des espaces de distribution - Entretien du matériel et des locaux : nettoyage cuisine (appareillage, plans de travail, sols), salle de restauration et commodités annexes - Rangement du matériel -[...]

photo Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Emploi Administrations - Institutions

Dijon, 21, Côte-d'Or, Bourgogne-Franche-Comté

Le conseil régional de Bourgogne Franche comté recherche 2 cuisinier/ cuisinièr(e) pour le CREPS à Dijon dans le cadre des JO. Le poste est à pourvoir en CDD du 01/07/2024 au 30/08/2024 Vous êtes diplômé d'un CAP Cuisine ou équivalents. Les profils aide-cuisinier(e) sont bienvenus. Activités techniques: Améliorer l'activité ( fiches techniques , suggestions de menus , plats,ect..) Assurer les services ( petit déjeuners , déjeuners , dîners) suivant le planning Élaborer les plats chauds et les pâtisseries Participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire Participer à la préparation des repas exceptionnels et réceptions Participer à l'élaboration des préparations froides Polyvalence : Participer aux travaux de plonge en cas d'absence Remplacer le magasinier , le responsable d'export ou le responsable de restauration satellite ( cuisine centrale) et le responsable restauration en cas d'absence. Responsabilité de l'export et de la restauration satellite ( si export vers restauration satellite ) Assurer l'organisation quotidienne de la restauration Charger , transporter et décharger les repas Encadrer par délégation les aide-cuisiniers Rendre compte au responsable[...]

photo Chef gérant / Cheffe gérante

Chef gérant / Cheffe gérante

Emploi Restauration - Traiteur

Montpon-Ménestérol, 24, Dordogne, Nouvelle-Aquitaine

Assurer la rentabilité du site et la satisfaction du client : - Calculer les prix de revient et, en fonction du type de site, fixer les tarifs des plats et prestations et assurer le respect du budget prévisionnel - Négocier et gérer les demandes de prestations supplémentaires du client - Participer à des commissions menus - Entretenir des contacts réguliers avec le client et les convives - Recueillir l'avis des convives et les transmettre à l'équipe Gérer l'équipe de cuisine et organiser la production : - Concevoir et rédiger les menus en respectant les spécificités du type de site et du cahier des charges (normes GEMRCN, plan alimentaire, diversité des plats,.) - Organiser la production culinaire, donner les consignes de production (nombre de plats de chaque type, grammage), répartir les tâches et les responsabilités - Participer à la réalisation des préparations chaudes et froides - S'assurer de la qualité gustative et visuelle des plats préparés par l'équipe - Conseiller et former l'équipe de cuisine - Gérer les relations au sein de l'équipe - Gérer les effectifs (congés, absences, accidents de travail), participer au recrutement, réaliser les entretiens annuels et organiser[...]

photo Employé polyvalent / Employée polyvalente de restaurant

Employé polyvalent / Employée polyvalente de restaurant

Emploi Restauration - Traiteur

Besançon, 25, Doubs, Bourgogne-Franche-Comté

Pour son ouverture en septembre sur Besançon Chateaufarine, NINKASI recrute des employés polyvalents H/F - 18 postes à pourvoir- Pour la salle : Vous participez à mise en place de la salle avant le début du service. Vous accueillez ensuite les clients, les installez et prenez leurs commandes.En connaissant la carte, vous orientez les client.Vous êtes également chargés de servir et débarrassez les plats et boissons commandés.En parallèle, vous participez à la réception, la vérification et le stockage des livraisons. Vous veillerez également à l'entretien du lieu ainsi qu'à la bonne tenue des espaces. Pour la cuisine : Vous participez à la préparation et la réalisation des plats .Polyvalent, vous pouvez travailler sur tous les postes de la cuisine : mise en place, envoi, rangement, plonge et nettoyage. Vous connaissez et appliquez les normes d'hygiène (haccp) dans les cuisines. Une fois le service terminé, vous participez au nettoyage des locaux et des postes de travail. Vos missions vous emmènent également à vérifier et mettre à jour le dates limites de consommation et à participer à la gestion des commandes : contrôle du stock, réception et saisie des bons de livraison[...]

photo Moniteur / Monitrice d'atelier en établissement spécialisé

Moniteur / Monitrice d'atelier en établissement spécialisé

Emploi

Marvejols, 48, Lozère, Occitanie

L'Association "Le Clos du Nid" de Lozère, recrute pour l'ESAT « Colagne » de cadre d'une nouvelle « Activité Cuisine » Ouvrier de Production Culinaire 2ème Classe (h/f) CDI - 1 ETP CCN 66 à pourvoir dès que possible Missions : Sous l'autorité du Chef de Cuisine, vous aurez pour missions : - Être responsable de la production, des règles et normes professionnelles, - Assurer la production complète du self de 7h à 10h30 puis de la cuisine centrale, - Veiller à l'approvisionnement et au bon déroulement du service, - Participer à la mise en place et préparer le self pour le lendemain, - Procéder aux enregistrements HACCP, - Ranger les produits finis. - S'impliquer dans les dynamiques de la vie de l'Etablissement et favoriser la participation des Usagers. - Assurer l'organisation et le fonctionnement de la production du site en respectant les critères de qualité, les délais impartis. - S'impliquer individuellement dans les activités de production de l'établissement et rendre compte des résultats. - S'inscrire dans un travail d'équipe. Profil : - Certificat de branche de Moniteur d'Atelier souhaité - Bac ou équivalent cuisine - BP Cuisine souhaité. - Expérience minimum[...]

photo Pizzaïolo / Pizzaïola

Pizzaïolo / Pizzaïola

Emploi

Vesoul, 70, Haute-Saône, Bourgogne-Franche-Comté

Description du poste Rattaché(e) au Manager, il (elle) est en charge d'élaborer et cuisiner des plats en accord avec la charte qualité Cora, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité. Les missions principales seront les suivantes : Produire, valoriser et distribuer des préparations culinaires : - Préparer les matières premières alimentaires selon les procédures d'hygiène en vigueur - Assurer le poste grilladin : cuisson des viandes, des légumes et des sauces - Assurer l'élaboration et la cuisson des pizzas - Proposer et mettre en œuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer la prestation - Assurer le réapprovisionnement tout au long du service - Préparer et participer à l'inventaire du périmètre Gérer les approvisionnements et stockages des produits et des denrées :- Préparer, passer et suivre les commandes en fonction des besoins et du budget du service - Contrôler l'approvisionnement et la gestion des stocks des produits alimentaires, réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (qualité, quantité, température). - Déterminer les besoins et conseiller sur les produits et matériels[...]

photo Plongeur / Plongeuse en restauration

Plongeur / Plongeuse en restauration

Emploi

Lucciana, 993, Haute-Corse, Corse

Nous recherchons un commis/plongeur (H/F) pour rejoindre notre équipe. Le commis de cuisine prendra en charge une multitude de tâches : préparation des aliments destinés à être cuisinés (lavage, épluchage et découpage des fruits et légumes), réception et rangement des provisions, préparation des garnitures, nettoyage et entretien de l'espace de travail ainsi que du matériel de cuisine (plonge). Il sera aussi amené à réaliser un travail de plongeur, sous la direction du Chef de cuisine, il sera amené à préparer des plats simples comme des desserts ou des hors-d'œuvre. Salaire 1900€/net + primes et avantages Participer au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison Rassembler les ingrédients nécessaires à la préparation des plats Éplucher, couper ou encore émincer les légumes Respecter les fiches techniques dans la bonne exécution des préparations culinaires Participer à l'envoi des plats dans le délai souhaité par le client Veiller à l'entretien de la cuisine et du matériel Respecter scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité. Réalisation et entretien du secteur "Plonge".

photo Adjoint(e) du directeur(trice) en hôtellerie-restauration

Adjoint(e) du directeur(trice) en hôtellerie-restauration

Emploi

Auxerre, 89, Yonne, Bourgogne-Franche-Comté

Champs de responsabilité : Développer la satisfaction client : - Améliorer en continu la satisfaction du client en mobilisant les équipes sur cet objectif - Dans le cadre des objectifs de satisfaction clients définis par le Directeur, mettre en oeuvre au quotidien l'ensemble des actions pour obtenir une qualité de service irréprochable. - Superviser les ouvertures afin que le restaurant offre un cadre attractif, en termes d'hygiène, de mise en place de la salle et de la cuisine. - A l'ouverture du service à la clientèle, assurer l'accueil et l'orientation de celle-ci en incarnant les valeurs de l'enseigne. - S'assurer que le lancement du service se déroulera comme prévu lors du briefing, en faisant en sorte que la liaison cuisine /salle permette une fluidité dans le service. - Contrôler durant tout le service la rapidité de service et sa qualité en donnant des directives adaptées au Responsable de cuisine et au Responsable de salle. - Veiller à la mise en place des initiatives définies ensemble et contribuer à la satisfaction client tout au long du repas - Animer et participer à la démarche d'amélioration continue de la qualité de service par le biais des rappels clients[...]

photo Second / Seconde de cuisine

Second / Seconde de cuisine

Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH

Mauvezin, 32, Gers, Occitanie

JOB & Vous est un réseau d'agences spécialisées dans le recrutement (CDD, CDI et Intérim). Notre objectif est de valoriser les talents en proposant des solutions adaptées aux besoins de nos clients, tout en faisant grandir le potentiel de nos candidats. Nos promesses sont la réactivité et l'écoute, face à chaque situation nous faisons notre maximum pour apporter la réponse la plus adaptée. Nous recherchons pour l'un de nos clients un second de cuisine de collectivité H/F VOS MISSIONS : - Participer à la production culinaire et sa mise en valeur, - Participer à la gestion et à l'organisation du travail, - Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, - Encadrer le personnel de cuisine dont il a la responsabilité. - Assurer à la production des plats - ... VOTRE PROFIL : - Vous maîtrisez les techniques en cuisine - Vous faite preuve de méthode et rigueur AUTRES INFORMATIONS : - CDI - Poste à pourvoir dès que possible

photo Aide de cuisine de collectivité

Aide de cuisine de collectivité

Emploi

Rocheservière, 85, Vendée, Pays de la Loire

Sous la responsabilité hiérarchique du responsable des cuisines, et sous la responsabilité fonctionnelle du cuisinier référent, votre mission principale est de participer à la plonge. Vous tenez compte des besoins et attentes des personnes âgées, et dans le respect des normes HACCP. Vous travaillerez en fonction du planning défini et un week-end sur trois. Vos missions. - Nettoyage de la vaisselle des différentes entités (les horaires de la plonge peuvent être du matin et aussi de l'après-midi) - Ponctuellement, aide à la préparation des repas en garantissant une application stricte des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire telles que définies par la méthode HACCP en vigueur dans les cuisines des collectivités - Remplir les documents de contrôle HACCP - Entretien quotidien des locaux de la cuisine et nettoyage des matériels utilisés - Maintien en bon état de fonctionnement des matériels utilisés - Livraison des portages de repas possible Votre profil. - Vous êtes reconnu pour votre capacité d'adaptation (notamment face aux imprévus) et êtes rigoureux et organisé. - Vous possédez le permis B et êtes en mesure de conduire le camion de portage des repas - Disponibilité[...]

photo Plongeur / Plongeuse en restauration

Plongeur / Plongeuse en restauration

Emploi Hôtellerie - Camping

Lavérune, 34, Hérault, Occitanie

Par convention, et dans un but de clarté, nous utiliserons dans ce document le "il" au lieu du "il ou elle" ce qui ne présume en rien du sexe du titulaire du poste. Qui sommes-nous ? Idéalement situé à quelques pas de Montpellier, aux portes de la mer et de la ville, nous avons rêvé un lieu aux multiples facettes, capable de s'ouvrir aux voyageurs de passage, aux voisins et à ceux qui rêvent d'un endroit élégant pour leurs célébrations. Nous accueillons nos convives dans ce lieu d'exception pour leurs séjours, leurs repas ainsi que leurs évènements privés comme professionnels. C'est dans ce cadre exceptionnel que nous vous proposons de nous rejoindre au poste de Plonguer/Aide cuisine et de démarrer une nouvelle expérience à nos côtés ! Rattaché à l'équipe Cuisine, vous serez amené à effectuer les missions suivantes : - Participer à la réalisation des préparations simples (légumes, .) ; - Maintenir la cuisine propre en procédant au lavage, à l'entretien des locaux et au rangement matériel et de la vaisselle (plonge batterie) ; - Réceptionner et stocker les marchandises ; - Nettoyer les réfrigérateurs, les fours, le matériel de cuisine et le la vaisselle ; - Appliquer[...]

photo Commis / Commise de cuisine

Commis / Commise de cuisine

Emploi Restauration - Traiteur

Bias, 47, Lot-et-Garonne, Nouvelle-Aquitaine

************************************ URGENT NOUS RECHERCHONS 2 PERSONNES **************** Notre nouvel établissement LE REGENT recherche pour son ouverture en JUIN 2024 son futur collaborateur en salle: Description du poste : Le commis de cuisine (H/F) participe à la réalisation et le dressage des plats au menu, à la collaboration avec l'équipe pour garantir un travail efficace et de qualité, participe à l'entretien du poste de cuisine et des locaux annexes, applique les règles d'hygiène en vigueur et apporte son soutien en cas de besoin dans les autres pôles du restaurant. Profil recherché : Expérience OU PAS Goût de la cuisine et du travail bien fait Vous aimez le travail en équipe et avez un bon relationnel. Formation prévue avant la prise de poste Les qualités et compétences requises : Rigueur Capacité d'adaptation Esprit d'équipe Ponctualité Gestion du stress Dynamisme Temps partiel ou temps plein possible. Travail en journée, de soir et coupures possibles.

photo Aide de cuisine

Aide de cuisine

Emploi

Passy, 74, Haute-Savoie, Auvergne-Rhône-Alpes

Vous êtes débrouillard, dynamique et prêt à travailler dans une petite équipe qui réalise de la cuisine végétale... rejoignez le jardin des Cimes! Horaires en journée de 8h à 15h30 + le vendredi soir 18h 23h30. Repos les lundis et mardis. Sous la responsabilité du directeur de l'association et du chef cuisinier, sur une période de début juillet à fin août, vous serez chargé.e principalement : - De participer à la confection de plats et de desserts dans le respect des règles d'hygiène et de qualité établies. - D'entretenir la cuisine, les locaux annexes et le matériel de cuisine. - D'effectuer la plonge nécessaire. - De participer au service bar lors des soirées prévues *** poste Non logé***

photo Commis / Commise de cuisine

Commis / Commise de cuisine

Emploi Restauration - Traiteur

Saignon, 84, Vaucluse, Provence-Alpes-Côte d'Azur

Pour la saison 2024, nous recrutons des collaborateurs (H/F) passionnés, efficaces et désireux de partager nos valeurs : travail, esprit d'équipe, satisfaction de la clientèle. L'atout de cet établissement connu pour être l'un des plus beaux du Luberon, repose avant tout sur son emplacement exceptionnel: situé au sommet d'un village perché, sur les vestiges d'un château médiéval avec un jardin terrasse de 300m2 et un rooftop qui permettent une vue à 360° sur le Luberon. Le restaurant propose une cuisine de type bistronomique, moderne et décontractée, avec une carte courte qui privilégie les produits frais et locaux. 120 couverts/ jour en haute saison - ticket moyen 70€ TTC - ouverture d'Avril à Octobre Issu(e) d'une formation en hôtellerie /restauration (CAP, BAC pro, BTS...) vous justifiez d'une expérience similaire d'au moins 1 an dans un poste similaire au sein d'un établissement bistronomique ou gastronomique, recommandations professionnelles à l'appui. Vos missions principales: - Sous la direction de la cheffe de cuisine, vous serez chargé(e) de la réalisation des plats proposés à la carte et de dresser de belles assiettes. - Aider à la mise en place et au dressage, -[...]

photo Commis / Commise de cuisine de collectivité

Commis / Commise de cuisine de collectivité

Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH

Grau-du-Roi, 30, Gard, Occitanie

Nous recherchons en extras pour vendredi 20- samedi 21/06 un commis de cuisine pour la saison pour un Club de vacances. Vous interviendrez en extra ou selon un planning hebdomadaire variable chaque semaine. Vous contribuez à la production, à la préparation et à la présentation des plats chauds et froids vous participez à la mise en place et au renouvellement des buffets pendant le service. Vous respectez les conditions de stockage des marchandises et des denrées alimentaires et les règles d'hygiène et de sécurité. Enfin, vous participez à l'entretien des équipements et de la cuisine. Horaires en coupure : 9h30-14h30 / 17h30-21h30 environ Vous avez une première expérience en tant que commis de cuisine Vous êtes dynamique, rigoureux et avez le sens du détail

photo Commis / Commise de cuisine de collectivité

Commis / Commise de cuisine de collectivité

Emploi

Kremlin-Bicêtre, 94, Val-de-Marne, Île-de-France

Fonction Commis de cuisine. Agent de préparations froides Description du poste Missions principales : - Production des entrées et desserts en fonction du menu académique - Participation à la production culinaire en cuisine au besoin - Suivi et relevés des indicateurs des normes HACCP selon le PMS en vigueur - Activité de distribution des repas et anticipation - Veiller au bon état des locaux, des biens et du matériel et informer les responsables, - Jouer un rôle de sensibilisation au respect de la propreté, - Appliquer les règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur, - Veiller à l'application des mesures d'économie d'énergie, - Participer à l'écoute des étudiants et à la qualité de leur accueil. - Vous respectez l'organisation de travail : - Horaires, planning, badgeage - Visée du plan de maîtrise sanitaire, du protocole de nettoyage et de désinfection - Respect du lien hiérarchique - Vous pouvez être amené(e) à tenir la caisse du site - Vous produirez également les sandwichs et salades du point de vente Libre-service - Vous intégrerez une petite équipe et vous rendez disponible en cas de besoin, pour tout autre poste en difficulté Qualités requises[...]

photo Cuisinier / Cuisinière

Cuisinier / Cuisinière

Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH

Saint-Amour, 39, Jura, Bourgogne-Franche-Comté

Transformez votre passion de la cuisine sans les contraintes des horaires traditionnels ! Le Cabinet Conseil Recrutement Manpower du Jura est en quête d'un Cuisinier (H/F) , qui est prêt(e) à dire adieu aux longues heures et aux horaires imprévisibles de la restauration traditionnelle, et désireux(se) de rejoindre un environnement où vous pourrez mêler qualité de vie préservée et passion pour la cuisine.. (prise de poste selon vos disponibilités) Au cœur d'une entreprise agroalimentaire innovante et engagée pour la qualité, vous participerez à la création de produits savoureux. Vos responsabilités incluront : -La préparation précise des ingrédients nécessaires à la production. -La pesée et le dosage exacts des composants, assurant la fidélité aux recettes. -La collaboration à l'élaboration de nouvelles recettes sous la direction de chefs expérimentés, tout en adhérant aux standards d'hygiène et de qualité : préparation de sauces, cuisson des céréales, rôtissage des viandes... -L'opération de divers appareils de cuisine professionnelle. -Le nettoyage et l'entretien des équipements pour préserver un environnement de travail sain. -La gestion organisée des stocks[...]

photo Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Emploi

Châteaubernard, 16, Charente, Nouvelle-Aquitaine

La Polyclinique de Grand Cognac recherche dans le cadre de remplacements, un CUISINIER (H/F), Pour des missions CDD liées aux remplacements de congés d'été, Entre juillet et septembre 2024. Sous la responsabilité du supérieur hiérarchique et en lien avec lui, vous réalisez les activités liées à la restauration collective. Vos missions toujours en coordination avec le cuisinier coordonnateur de l'équipe de cuisine : - Vous travaillez au sein de l'équipe de cuisine (5 personnes) - Vous programmez, élaborez et préparez les repas patients (régimes spécifiques), et professionnels - Vous participez aux commandes et à la gestion des stocks (allotissement) - Vous participez aux audits et contrôles - Vous participez à la mise à jour les documents, respectez et appliquez la démarche HACCP - Vous possédez la connaissance des préparations culinaires chaudes et froides dans le respect de la législation en vigueur - Vous avez la connaissance : nettoyage et désinfection des locaux et des matériels de production, du transport des préparations culinaires élaborées à l'avance en liaison chaude dans les services de soins de l'établissement. Prévisions de périodes de contrats CDD entre le[...]

photo Commis / Commise de cuisine

Commis / Commise de cuisine

Emploi Administrations - Institutions

Semur-en-Auxois, 21, Côte-d'Or, Bourgogne-Franche-Comté

Au sein d un etablissement spécialisé accueillant des enfants, vos missions seront les suivantes: Participe à la commande des fournitures alimentaires en fonction des menus et des marchés publics, Applique les règles, procédures, normes et standards (PMS, HACCP, désinfection, nuisibles), Contrôle la conformité des produits, Contrôle la qualité des produits, Dresse les préparations culinaires, Participe à l'élaboration des menus en fonction des besoins des enfants, en veillant à l'éveil du goût et aux besoins nutritionnels Participe à la Commission menus du site, en lien avec le chef cuisinier et la nutritionniste de l'établissement, Entretient les surfaces de la cuisine et tient un plan de nettoyage Suit et contrôle les stocks alimentaires Participe aux réunions institutionnelles de l'établissement Prépare les repas (froid/chaud) en tenant compte des régimes spécifiques, sous la direction du chef cuisinier Astreintes 3soirs/s et 1 dimanche soir/2.

photo Responsable de restauration

Responsable de restauration

Emploi Administrations - Institutions

Louhans, 71, Saône-et-Loire, Bourgogne-Franche-Comté

La Région Bourgogne-Franche-Comté veille aux conditions d'éducation de nos 108 000 lycéens : elle est propriétaire des 129 lycées publics du territoire et emploie 3400 agents territoriaux dans les secteurs de l'accueil, l'hébergement, la restauration, la maintenance et l'entretien. (données de 2021). Travailler dans un lycée c'est participer à l'éducation et à l'ouverture sur le monde de nos jeunes. La Région Bourgogne-Franche-Comté recrute un Responsable de restauration F/H pour le lycée Henri Vincenot de Louhans. . Vous serez responsable de la production des différents repas dans l'établissement et du management de l'équipe polyvalente en cuisine, dans le respect des impératifs budgétaires, des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires et de la politique de restauration du Conseil régional. Au-delà du respect de la loi EGALIM, une charte régionale qualité de la restauration scolaire durable et de proximité depuis 2018, prône : - Le recours à des denrées locales et bio, - La réalisation de repas végétariens, - L'exigence du fait maison, - La lutte contre le gaspillage alimentaire, - L'attention à la diététique alimentaire. GESTION ET PILOTAGE DE LA CUISINE Élaborer[...]

photo Plantes médicinales et gastronomiques

Plantes médicinales et gastronomiques

Plante - Fleur

Belle-Isle-en-Terre 22810

Le 17/07/2024

Les plantes qui ornent nos chemins et nos prairies ont souvent des vertus insoupçonnées. Certaines peuvent se cuisiner, d’autres possèdent des propriétés médicinales et d'autres sont à éviter… Qui sait par exemple que c’est à partir de la reine des prés que l’on a mis au point l’aspirine ?… Pour les « spécialistes », les sorties du 17 juillet et du 13 août seront animées par Solange JULIEN, phytologue herboriste certifié ARH Paris. Pour un confort d’animation, nous limitons le nombre de participants. Nous vous invitons donc à réserver votre place quelques jours avant la sortie.

photo Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Emploi

Mauriac, 15, Cantal, Auvergne-Rhône-Alpes

Le service de restauration du Centre Hospitalier de Mauriac est à la recherche d'un(e) cuisinier(e). Savoir et savoir être : - Réaliser et cuisiner des plats et mets relevant de sa partie comportant de la cuisson et de l'assemblage à froid selon un plan de production incluant les régimes alimentaires et les aversions ; - Garantir la bonne utilisation et l'optimisation et entretenir/nettoyer les équipements de cuisson, de refroidissement / froids, de production et de transports tels que marmites, sauteuses, fours, plaques de cuisson, cellules de refroidissement, chambres froides, operculeuses, bains Marie, friteuse, machines de coupe, caisses et échelles, poubelles. - S'assurer des températures de cuisson et de refroidissement en cellule selon les normes en vigueur ; - Préparer, compter, allotir, et mettre en chariot les repas patients pour la livraison dans les unités de soins ; - Suivre la traçabilité des aliments, s'assurer du classement et de l'archivage des numéros de lots ; - Gérer les chambres froides, vérifier les températures, s'assurer de la bonne conservation ; - Veiller et participer à l'hygiène et à la propreté des locaux ; - Entretenir et nettoyer le matériel[...]

photo Commis / Commise de cuisine

Commis / Commise de cuisine

Emploi

Saint-Martin-des-Champs, 29, Finistère, Bretagne

Le restaurant Au bureau à Saint Martin des Champs recherche un commis de cuisine H/F. Votre rôle sera d'assurer les actions de préparations préliminaires de mise en place : - Participer à la mise en place, l'élaboration et l'envoi des préparations culinaires - Participer à la mise en place et au réassort de la vaisselle et du matériel - Entretenir et nettoyer les locaux -Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité Venez participer à cette aventure ! -Si vous êtes : - Enthousiaste - Souriant(e) - Ponctuel(le) - Réactif(ve) Si vous aimez : - Les valeurs d'équipe - Le contact client - Les challenges - La satisfaction client - Le travail bien fait Pas de logement possible

photo Responsable de restaurant

Responsable de restaurant

Emploi

Troyes, 10, Aube, Grand Est

Vous avez envie de découvrir le concept de la cuisine NIKKEI une cuisine d'inspiration japonaise et péruvienne ? Alors n'allez pas plus loin, notre restaurant Coté Sushi de Troyes recherche son.sa Responsable de restaurant. Vous serez rattaché au Superviseur et incarnerez la garantie du savoir-faire Côté Sushi de votre shop. Vous devrez gérer et manager une équipe ainsi que développer l'animation commerciale de votre restaurant. Commercial : - Véhiculer une image professionnelle et conviviale et veiller de façon générale à la satisfaction du client, - Vérifier la qualité et la présentation des produits avant le service de chaque client, - Proposer la mise en place d'actions visant à améliorer la qualité de service et y participer activement, - Favoriser par ses actions le développement du chiffre d'affaires du restaurant. Gestion : - Contrôler tous les produits des fournisseurs entrant dans le restaurant : qualité des produits et respect du bon de commande, - Contrôler chaque jour les DLC des produits et maîtriser les stocks et les livraisons de marchandises, - Effectuer les tâches administratives suivantes : établir les plannings de la semaine, les dépôts en banque,[...]

photo Grillardin / Grillardine

Grillardin / Grillardine

Emploi

Auxerre, 89, Yonne, Bourgogne-Franche-Comté

Vos missions : Avant le service : - Participer au briefing et apporter des suggestions. - Participer à la démarche d'amélioration continue de la qualité de service notamment lors des réunions « point client » organisées par les responsables et des rappels clients. - Etre force de proposition pour développer l'excellence dans la qualité de service - Monter le matériel de cuisine. - Mettre en place les quantités de produits nécessaires en fonction de l'activité prévue. - Réceptionner les marchandises, vérifier la conformité des produits livrés par rapport au bon de commande, stocker les marchandises - Respecter les normes HACCP, d'hygiène et de sécurité alimentaire. Veiller à la sécurité des biens et des personnes. - Renseigner le document d'enregistrement journalier tout au long de la journée - Maintenir son plan de travail dans un état de propreté durant ses préparations. - Réaliser les commandes de la partie alimentaire. - Préparer les repas du personnel. Pendant le service : - Mettre en œuvre au quotidien les initiatives définies ensemble en vue d'améliorer la satisfaction du client - S'enquérir de la satisfaction des clients afin de contribuer à l'amélioration[...]

photo Moniteur / Monitrice d'atelier en établissement spécialisé

Moniteur / Monitrice d'atelier en établissement spécialisé

Emploi

Bernay, 27, Eure, Normandie

Avec une équipe de travailleurs, vous assurez le fonctionnement de la production en Cuisine Centrale et self de l'établissement : réception, préparation, mise en forme, réchauffage et service des plats livrés par la cuisine centrale, plonge, entretien des équipements de la cuisine et des locaux, gestion des commandes et des stocks (consommables et produits d'entretien et d'hygiène) : Vous - vous assurez de la mise en œuvre de la méthode HACCP. - formez les travailleurs aux différents postes de travail, en s'adaptant à leurs capacités et leurs compétences. - veillez au respect des règles d'hygiène et de sécurité des travailleurs dans l'environnement de travail. - analysez les postes de travail et au besoin les conçoit et les aménage en fonction des capacités de chaque travailleur pour accroître leur autonomie dans le travail. - favorisez le maintien de leurs acquis et guide les personnes dans l'apprentissage de nouveaux savoir-faire dans une relation pédagogique adaptée. - évaluez les compétences sociales et professionnelles des travailleurs, identifient leurs besoins et attentes Participe à l'élaboration du Projet d'Accompagnement Personnalisé des travailleurs dont il est référent,[...]

photo Commis / Commise de cuisine

Commis / Commise de cuisine

Emploi Restauration - Traiteur

Saint-Martin-des-Champs, 29, Finistère, Bretagne

Le restaurant Au bureau à Saint Martin des Champs recherche des commis de cuisine H/F pour la saison de mi juin à mi septembre. Contrat de 15h à 35h selon vos souhaits. Pas de logement possible Votre rôle sera d'assurer les actions de préparations préliminaires de mise en place : - Participer à la mise en place, l'élaboration et l'envoi des préparations culinaires - Participer à la mise en place et au réassort de la vaisselle et du matériel - Entretenir et nettoyer les locaux -Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité Venez participer à cette aventure ! -Si vous êtes : - Enthousiaste - Souriant(e) - Ponctuel(le) - Réactif(ve) Si vous aimez : - Les valeurs d'équipe - Le contact client - Les challenges - La satisfaction client - Le travail bien fait

photo Moniteur éducateur / Monitrice éducatrice

Moniteur éducateur / Monitrice éducatrice

Emploi Social - Services à la personne

Bordères-sur-l'Échez, 65, Hautes-Pyrénées, Occitanie

Travail composé de deux ESAT (L'envol et Les trois soleils) accompagne 340 travailleurs en situation de handicap avec des activités multiples telles que scierie, menuiserie, ferronnerie, cimenterie, câblage, logistique, blanchisserie, espaces verts, restauration collective, conditionnement, maraîchage, légumerie, sous-traitance industrielle : aéronautique, électronique, électroménager et un atelier FALC. Le Pôle Travail possède aussi des ateliers de Restauration collective et différents selfs : Le self de Bordères qui produit en moyenne 180 repas/jour, le self de Lourdes qui produit en moyenne 90 repas/jour et le Self sur le site de l'AFPA qui produit en moyenne 100 repas/jour. Vos Missions : Responsabilité de l'encadrement des travailleurs handicapés dans les activités de l'atelier Cuisine - Assure un accompagnement constant des travailleurs dont il a la responsabilité pendant les activités d'atelier - Assure le respect des consignes de fonctionnement arrêtées par la Direction (respect des horaires, consignes de sécurité, hygiène .) Responsabilité de la production à réaliser, de ses délais et de son contrôle à l'atelier Cuisine - Organise et participe aux prestations de[...]

photo Commis / Commise de cuisine

Commis / Commise de cuisine

Emploi Hôtellerie - Camping

Cayenne, 97, Guyane, -1

Le commis de cuisine effectue la mise en place nécessaire à la réalisation des plats tout en respectant les fiches techniques. Il/elle participe à l'envoi des plats dans le délai souhaité par le client ainsi qu'au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison. PRINCIPALES RESPONSABILITES : - Fabrique, dresse les plats conformément aux fiches techniques et en fonction des directives du responsable - Organise son poste de travail en appliquant les consignes - Adapte son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients - Effectue le nettoyage et le rangement de son poste de travail en fonction des directives de son responsable - Evite tout gaspillage de marchandise - Participe aux inventaires - Participe à la réception des marchandises et les range en appliquant les principes de stockage - Contribue à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse - Applique les procédures et politiques définies par la marque et l'hôtel - Travaille en étroite collaboration avec les différents services de l'hôtel - Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant, au quotidien, les règles d'hygiène HACCP -[...]

photo Commis / Commise de cuisine de collectivité

Commis / Commise de cuisine de collectivité

Emploi

Chorges, 50, Hautes-Alpes, Normandie

CDD saisonnier de 4 mois. Poste a pourvoir immédiatement jusqu'au 15 octobre Mission : Participation à l'élaboration des grilles de menus Participation aux commandes internes de denrées Réception et contrôle des produits Préparations, cuissons, dressage des plats Approvisionnement et assistance des buffets Mise en œuvre de repas thématiques, festifs et de prestations saisonnières Participation à l'entretien de la cuisine et du matériel

photo Employé polyvalent / Employée polyvalente de restauration

Employé polyvalent / Employée polyvalente de restauration

Emploi Autres services aux entreprises

Dijon, 21, Côte-d'Or, Bourgogne-Franche-Comté

Au sein de notre Résidence Services Séniors non médicalisée située à Dijon (21), nous recherchons un(e) Employé(e) Polyvalent(e) de Restauration/Hôtellerie en Contrat à Durée Indéterminée Temps Partiel à pourvoir dès que possible : Sous la responsabilité du Responsable de Salle et du Chef de Cuisine, vous aurez pour principales missions : * Réaliser les préparations culinaires de base * Garantir la qualité gustative et visuelle des plats servis (cuisine créative dans le respect de la tradition gastronomique française) * Participer à l'entretien de la cuisine en veillant à l'hygiène alimentaire et à la maîtrise des risques * Assurer la plonge * Assurer la production de la restauration de la résidence * Assurer le service des repas des résidents en appartement et au restaurant * Aider au lever, à la préparation des repas, et plus globalement, dans les gestes de la vie quotidienne * Participer à la réception et à la vérification des commandes * Participer aux animations en fonction des besoins * Préparer et servir les petits déjeuners * Missions de service en salle Cette liste de missions est non exhaustive. * Vous avez acquis dans ces missions une expérience[...]

photo Agent / Agente de restauration collective

Agent / Agente de restauration collective

Emploi Administrations - Institutions

Martel, 46, Lot, Occitanie

Sous la responsabilité du chef de service, vous seconderez le responsable de cuisine afin d'assurer la continuité de la production d'environ 480 repas/jour. Vos activités principales seront : Produire les repas Participer à la préparation des menus adaptés aux élèves (laver et éplucher les légumes, préparer les ingrédients.) Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles d'hygiène Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, présentation, etc.) Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire Assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et matériels Vérifier, entretenir et nettoyer la cuisine, les équipements et le matériel Veiller au respect des normes HACCP Appliquer les procédures d'entretien et réaliser les autocontrôles demandés dans le plan de nettoyage et de désinfection Vérifier le bon fonctionnement du matériel Repérer les dysfonctionnements et les signaler Activités particulières Participer à la réception et au contrôle des approvisionnements (quantité, qualité,[...]

photo Pizzaïolo / Pizzaïola

Pizzaïolo / Pizzaïola

Emploi Restauration - Traiteur

Puteaux, 92, Hauts-de-Seine, Île-de-France

Rejoignez la famille des Bistrots Pas Parisiens, un groupe de restaurants en plein développement aux portes de Paris: 11 bistrots ainsi qu'une boulangerie-pâtisserie portés par Stéphane Rotenberg et sa bande de chefs, dont Glenn Viel***, Gilles Goujon*** et Arnaud Delvenne font partie. Nous sommes déjà reconnus comme un acteur incontournable de la restauration dans l'ouest parisien. Chacun de nos bistrots a sa propre personnalité à travers une ambiance unique et une carte courte (toujours basée sur des produits frais et de saison) imaginée par le Chef. C'est déjà pas mal ! Mais ce qui fait toute la différence, ce sont nos équipes !! Soudées et bienveillantes, leur seul objectif est de vous faire évoluer jusqu'à la place de vos rêves ! Nous avons plein de projets dans les tuyaux ! Pour les 2 ouvertures prévues avant l'été à Sèvres et à Rueil-Malmaison, nous avons déniché des lieux exceptionnels. Nos équipes n'attendent plus que vous ! Pour Coco Rocco, notre restaurant basé à Puteaux recherche activement un ou une : pizzaiolo. Nous vous proposons un nouveau concept afin de varier les plaisirs ! Retrouvez notre incontournable cuisine bistronomique désormais aux inspirations[...]

photo DÎNER INSOLITE - PAUL LANGLÈRE - CARRIÈRES SAINT-TRONC

DÎNER INSOLITE - PAUL LANGLÈRE - CARRIÈRES SAINT-TRONC

Manifestation culturelle

Marseille 13000

Le 27/07/2024

Cette carrière domine Marseille par ses quartiers sud dans une perspective inédite. C’est un site du groupe »Bronzo Perasso », acteur majeur des matériaux de construction. C’est aussi un des plus anciens sites industriels de la ville. Elle fournit quelques-uns des grands chantiers de la ville. Sans elle, ni Vélodrome, ni Timone Après des débuts dans la communication sportive, Paul LANGLÈRE plaque tout pour décrocher un CAP et devenir cuisinier. Il commence par les cuisines de Julien Drouot à Marseille (Bô) avant de partir pour celles de Julien Dumas et surtout d’Alain Ducasse au Plazza Athénée à Paris. Il revient dans sa ville pour participer à l’ouverture de l’Hôtel Intercontinental aux côtés de Lionel Lévy. En 2017, à 37 ans, il ouvre son premier restaurant, « Sépia ». Deux autres ouvertures vont suivre dont la plus récente aux Goudes, en reprenant une institution, la Marine des Goudes. Sa cuisine vive et précise est une ode à sa ville mais aussi à l’amitié.

photo Commis / Commise de cuisine

Commis / Commise de cuisine

Emploi

Langueux, 22, Côtes-d'Armor, Bretagne

Passionné(e) par la cuisine, rigoureux(e), vous souhaitez évoluer au sein d'une équipe dynamique ? Holly's Diner recrute, pour son restaurant à Langueux un commis de cuisine H/F Peu d'expérience dans le domaine de la restauration, ce n'est pas un frein pour nous, puisque nos managers vous accompagnent notamment au travers de nos formations ! La politique sociale, l'accompagnement, le management constituent la base de nos valeurs. Rejoindre Holly's, c'est rejoindre un « Diner » américain des années 50 « revisité ». Plus de 300 personnes participent déjà à cette aventure au sein de nos 14 restaurants. Vos missions : Sous la responsabilité de votre Responsable, vous participerez à régaler notre clientèle chaque jour ! Vous aurez pour principales missions : - Élaborer les plats, - Assurer la mise en place par rapport au produit, - Respecter les fiches techniques, - Vérifier l'ensemble de la production avant le départ en salle, - Respecter les règles d'hygiène et de sécurité. Votre profil Une formation CAP, BEP ou équivalent en Hôtellerie/Restauration dans le domaine est un plus, néanmoins cela n'est pas indispensable. Salaire motivant, à partir de 1893€ brut/mois, négociable[...]

photo Employé / Employée de cafétéria

Employé / Employée de cafétéria

Emploi

Nice, 60, Alpes-Maritimes, Hauts-de-France

L'Hôpital Les Sources recherche un(e) Agent de cafétéria polyvalent. Vous intégrez l'équipe de Cuisine composée d'un Chef de cuisine, d'un second, de 11 agents de cuisine qui produit 500 repas par jour. ACTIVITÉS PRINCIPALES (poste polyvalent / alternance des tâches-postes) Gérer l'activité de la cafétéria de l'hôpital : ouverture/fermeture, relation clientèle (service et vente), gestion de la caisse, gestion de l'approvisionnement, nettoyage et rangement du matériel et des locaux Participer à la chaine de montage plateau des patients Fabriquer et dresser entrée et dessert des patients et du personnel Préparer et mettre sur plateau des quantités demandées + réajustement Désinfecter des chariots repas + passage en machine de la vaisselle des patients Effectuer la plonge de la batterie cuisine Participer à l'acheminement et chargement des chariots repas Nettoyer le tunnel de lavage et local plonge Débarrasser les chariots et mettre en trempage la vaisselle des patients Nettoyer des locaux Déconditionner les matières premières pour le froid et le chaud selon protocole PROFIL Vous avez le goût du contact et vous avez des notions de vente (commerce). Organisé,[...]

Ressources supplémentaires